Graças a seus solos férteis e diversidade cultural, o Peru possui uma culinária requintada e extremamente variada. Quase todas as cidades possuem uma especialidade regional com um sabor único. A oferta gastronômica quase inesgotável resulta dos ricos recursos naturais e das diferentes culturas…

A gastronomia molecular é um movimento da culinária culinária que se alia às ciências moleculares. Utilizando técnicas e aparelhos de cozinha que normalmente pertencem aos laboratórios, a gastronomia molecular experimenta o sabor, a forma, a cor e a textura dos alimentos. Por exemplo, os alimentos são…